给竹鼠剥皮拾掇这样的事儿自然由徐姜操劳,那竹鼠皮也如兔子皮似的剥下来放在一旁,等一会儿用火碱泡一泡好剔肉晾晒。
拾掇了两只竹鼠之后,徐姜直起腰歇了一口气,又将地上剩下的六只竹鼠捡起来拾掇了。
现在天气越发热了,死了的猎物若不赶早拾掇出来,怕再放坏。
禾麦那边将一只拾掇毕了的竹鼠拿出来在案板上,剁成了块后,一半拿盐巴细细的抹匀了,洒了些酱料葱蒜沫进去调味,另一半便匆匆过了遍水,盛在盘子里。
锅里放上白糖烧化,将焯过水的肉下进锅里,在倒上酱汁上色,姜蒜调味,末了给灶膛里添了把柴火将火势烧旺,收了汁便可以出锅了。
另一半的竹鼠肉拿文火慢慢的煎了,等表皮成焦黄色后,将案板一旁的土豆倒进去,添了酱汁,大火起快炒,再添些水。
等两道菜都出锅,这饭也蒸好了,院里统共八只竹鼠也都拾掇好了。
秦氏从屋里出来见到禾麦手里的两个盘子,张了张嘴巴。
禾麦笑道:“奶,就怕您不吃,额外炒了木瓜肉片——是猪肉的!”
徐姜摇头道:“林奶奶,您尝一块竹鼠肉就知道什么叫给个神仙也不换啦,您尝尝,保准您停不下筷子!”
上了桌,禾麦先给秦氏夹了一块,又让徐姜自便,便夹肉放到碗里,吃前没忘给地上的小黑也扔一块。
“好吃吗?”徐姜期待的望着她问。
禾麦细细品了品,旁的不说,这肉,属实比猪肉要嫩滑清甜!想来就算不怎么烹饪,也自有一股独特的味道!
怪不得,那日饭铺收购竹鼠的价钱,比那野猪和狍子肉的价钱都高呢!
禾麦连连点头:“好吃、好吃……唔,奶奶,您快尝一块,要不一会儿这一盆子怕是都要被我俩夹光啦……”
秦氏品了一口,咂咂嘴,“嗯,是比猪肉好吃点!”
地上的小黑吃过了一块见没人再搭理它,难过的支吾直哼唧,禾麦又扔下了一块连骨带皮的肉,小黑嗷呜扑过去,叼着肉颠颠的跑了出去。
“这竹鼠是从什么地方弄来的?”徐姜一边啃肉一边好奇,“我怎么不知道小青村有这样的地方?”
禾麦想了想,“你不是说着竹鼠吃竹子么?在东边山脚那儿是不是有一大片竹林?想来应当是在那儿罢?”
六郎和她每早上山的时,有时候会从东边山脚下来,只不过两人谁都没在意那片竹林,更不会在意那竹林里的动静了。
徐姜恍悟一声,“是了!哎呀,这么好吃的东西在小青村,我竟然一直没发现,真是罪过,罪过!”
他赶忙又一拍脑门,“欸哟,这么好吃的东西,等六郎回来了,我可得叫他和我一起去抓点,”他冲禾麦嘿嘿一笑,“禾麦,这竹鼠抓回来你炖肉的时候,可莫忘了叫我一个。”
禾麦失
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