放一起清洗后加水泡半个时辰。”
“干草、陈皮是微苦回甘的,小孩对味道敏感可以不加的,这里我这边做的是有加的。”
“哎。”
“还有洛神花,我来时在药铺子买的,一般药铺和茶叶店可以买到。”
“需要按比例加的,我这边按一千毫升水加的量,先加五朵。”
几人认真听着。
闲着的时间书妍就给他们讲解这酸梅汤的用途,功效…
到点后,书妍将干果子滤水捞出,放入锅里,加入冷水一千毫升,“大火煮开,然后小火熬煮半个时辰即可。”
“对了,有没有冰糖?”
“有,有,大厨房有,我这就去拿。”谢大厨立马跑去大厨房拿冰糖。
书妍则蹲下生火,看向沈墨轩道,
“还有,现在能否找来冰块呢?”
沈墨轩看了一眼小安子,“去找锄药让他去府上取冰。”
“是,公子。”
“哦,还有,让他把人都带过来。”
“是。”小安子立马跑去找锄药。
书妍一边控制灶腔火势,一边看着锅里的颜色,过了二十多分钟,见锅里水的颜色变成琥珀色,“看,等锅里的汤汁呈现这深琥珀色就可以放冰糖了,这差不多要放五十克的模样,下回做的时候量大就按比例来加就行了。”
“是。”
书妍将冰糖放进锅里不停搅拌,融化,“舀起来凉晾,加入冰块就可以喝啦。”
“这熬煮过的残渣也不要扔,还能再熬煮一回的哦。”
“晓得了,舒颜姑娘。”
把酸梅汤晾起来,谢大厨他们去大厨房忙活,书妍被沈墨轩告知,要让她再帮忙培训一下火锅店的员工。
“什么?”
“京城火锅店员工技能不合格,张掌柜每回来信均有提及,他们在服务上面出了不少岔子。”
“我看这边火锅店员工表现都挺好的,想着兴许是开店开点有些着了急。”
“张掌柜又没经历过火锅店员工的培训,没有将他们逐个培训到位,便想着让你亲自培训一些人送到京城店里去。”
书妍看了看他,点点头,
“嗯,那行,什么时候?这事不能拖,可招人不得费这功夫吗?”
溪水镇的人,要去京城干活,还得包吃包住,得跟人家说清楚好有心理准备呢。
“我府里头那些丫鬟婆子的,就伺候我一人反正闲着没事,我打算从她们中挑选二三十人培训后送过去。”
“哦,也行。”
“择日不如撞日,就今日吧,我已经让锄药带人过来了,等会你就在这后院帮我培训一下。”
“你这人,还真是会盘算,早就计划好了,晓得了,这可不是一日的功夫,最少也得三日。”
“嘿,自家生意吗?你还跟我计较?”
“没有,我很乐意。”
沈墨轩摇摇头。
书妍觉得,这二三十个人,必须得按照经理或者店长的要求来培训了。
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