汁,多种难以言喻的香味混合在一起,一同在口腔中爆炸,简直不似人间的美味。其他部位的肉也会这样吗?带着满心期待,林欣怡小口试吃了起来,脸上的笑容越来越盛,完全变成了一个得到心仪糖果奖励的小女孩。
这几种肉特色各异,厨师根据它们的不同风味做了针对处理,并不是简单的放在锅中乱炖,有的蒸煮、有的烤制,加上繁复的配料,导致每一种肉都能带给食客颠覆常识的全新体验。
简直就像是一所由牛肉组成的游乐园,而这道菜就像游乐园里的过山车,美味在口中一波接一波蔓延开来,层层递进,带给人无法想象的快乐感受。
主菜都吃了一遍,林欣怡望了望贴在盘延,装饰用的厚厚肉片,既然其他部位都如此美味,这块肉想来也不会差到哪儿去吧?
带着疑惑,她优雅的咬了一小口,两只明亮的大眼睛瞬间幸福的紧闭在一起,好吃,太好吃了。
肉片虽厚重,浓郁的汁水却深入其中,又因为厚度带来的弹滑口感,不可言喻的美味触觉刺激着口中每一个味蕾。
更难得可贵的是,与其他炖肉不同,这片肉是完全炭烤的,极富嚼劲的烤肉与柔软的炖肉相得益彰,仿佛带着食客来到了过山车的最顶点。
在座的众人个个家财万贯,什么场面没见过?但如今都被这道炖牛肉深深折服,每个人都沉浸在极致的美味中无法自拔。
看贵宾们吃的满意,姜鹏长呼了一口气,刚才看到张峰制作时,他也被这堪称离经叛道的制作手法吓得不轻,但凭着对张大师的绝对信任,姜鹏全力配合,最终做出了菜品。
出锅后,他忐忑的尝了一口,差点没哭出来,这辈子就没吃过这么美味的食物!
厨师长,过来介绍一下这道菜是怎么回事,做的不错。
褚云海冲着姜鹏挥了挥手,脸上满是笑意,菜品美味,自己作为东道主,自然也是脸上有光。
好的,各位尊敬的客人,我是本次远洋号的厨师长,下面由我详细介绍一下这道勃艮第红酒炖牛肉。
姜鹏礼貌的走上前鞠了一躬,面带热情的微笑,冲着盘中的美味缓缓说道。
与以往的传统做法不同,为了带给诸位全新的感受,厨师特意采用了极具创意的做法。
姜鹏指了指盘中的牛尾肉,脸上隐隐有些自豪,虽然出自张峰之手,可毕竟是由远洋号厨房端出来的。
牛尾是胶原蛋白含量最多的部位,因而主材特意选用了牛尾肉,焯水后混合小麦粉、黑胡椒、盐,在表面包裹一层,煎到香酥、再与西班牙沙司混合,肉内的胶原蛋白最终与这多种香料融合在一起,形成天然芡汁。
姜鹏眉毛扬了扬,高兴的指了指汤汁:还有最关键的三叶草,它本身富含浓郁香味,与之混合后更加突出了炖菜的柔和口感。
不知诸位发现没有,这盘肉没有蔬菜?姜鹏勾起嘴角,神秘的发问。
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