就跑到了祖母和她娘李氏的身边,叽叽喳喳的说着刚刚从三婶那里得来的消息。
“好好好,一会我们萱姐儿要多吃一点,不过不能给祝哥儿乱吃东西,要是吃坏了肚子,祝哥儿可是要哭个不停的,你是做姐姐的,你们几个也是做哥哥的,不能再胡闹了,记住了吗?”欧氏笑着跟几个孩子说道。
“是,祖母。”几个孩子凑在一起恭敬地说道,他们之前是把他们认为的好东西想给祝哥儿吃的,要不是柳妈发现的早,估计祝哥儿真的要怀肚子了,或者噎到呛到了,可才是闯了大祸了。
“好了,今天我们就来试试你们三婶做的新菜,这就是鸭蛋做的,怪模怪样的,怎么是青色的?”欧氏看着切开拌了豆腐的皮蛋,又看了看边上只是剥掉壳儿的松花蛋问道。
“娘,崔叔,二嫂,这个叫松花蛋,你们看看这蛋清上面是不是想松针一样?而且蛋清经过了这样的变化之后,会非常的弹嫩,蛋黄也呈现一种特殊的香味可口感,可以直接拌了来吃,还能拌豆腐,可以做成皮蛋瘦肉粥,都是非常不错的食材,不过食用皮蛋可是有些禁忌的,不可以长时间的大量使用,而且孕妇还是要禁止食用的。”楚夕说道。
“松花蛋,这个名字也是很好的,青色虽然看着有些吓人,不过仔细看来这松花竟然如此的漂亮。”欧氏拿了皮蛋在手仔细地观察了一番,这自然在蛋白里头形成了漂亮的花纹,确实是可以称作巧夺天工了。
“祖母,还有这个咸鸭蛋呢,这个油油都跑出去了。”萱姐儿急切地说道,看到蛋黄油都顺着蛋壳跑到外面去了,可惜的小脸都快皱在一起了。
“好好好,祖母看看这个咸鸭蛋,哎呦,这蛋黄怎么还有油啊?是怎么弄进去的?”欧氏觉得很是神奇,还以为是楚夕用了什么手法把油脂注入到里面去了呢。
“娘,我可没有这么大的能耐把这油均匀的注入到这蛋黄里,而是这蛋黄自己就流出油脂来了,鸭蛋黄之所以口口感黏腻,也是因为这蛋黄内的脂肪比较多。”
“经过了盐水的入侵,就把这蛋黄油逼出来了,想要腌成这个样子可不容易,试验了几坛子了,也就是这一坛子最成功了,这蛋黄起沙油脂丰富,口感也是很独特的。”
“这个咸蛋黄焗南瓜孩子们应该会喜欢,大家快动筷子吧,要不然这咸蛋黄焗南瓜凉了,味道可就要差上不少的。”楚夕介绍完了之后说道。
“好好好,那咱们可是要好好的试试了,你这个孩子用水库养鸭子养那些大鹅,不光是为了要肉,也有这个鸭蛋在里头吧?”欧氏猜测道。
“还是娘明察秋毫。”楚夕给大家都夹了一些皮蛋,小孩子只分了一点点,这东西虽然她用的是无铅工艺,但是小孩子还是少吃一点为好。
“入口微涩,醇香清凉,还带着微微的茶香,这里头可是放了茶叶?”崔叔吃过之后问道,然后又夹了一筷子皮蛋豆腐入口,很是享受的样子。
“崔叔的舌头可是真灵,这腌制松花蛋的配料当中我放了红茶,能够让皮蛋的口感更好,也能减少一些不好的东西产生。”楚夕夹了一筷子皮蛋,嗯,就是这个味道。
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