从第二天开始,王庸就直接进入忙碌的状态。
庆功宴主要还是军官,而且是中层以上的才能参加,不过普通的士卒和底层军官,自然也要照顾到。此战大家都有功劳,不能顾此失彼。
“两万份的伙食必须要解决,米饭为主食,每个士卒一个煎蛋,青菜一碟,另外红烧肉一盘,咸菜若干。米饭多做一些,告诉士卒可以无限添饭,但不要浪费!”毛玠作为行军主厨,主要负责士卒和底层军官饭食。
王庸当然也没办法闲下来,他负责的,便是曹操等高层文武官员的晚饭。
今天庆功,早上曹操就要前往军营慰问一下士卒,尤其是那些伤患。直至晚上吃一顿饭,然后吃吃水果喝喝酒,看看表演。最后才是最关键的,那就是对这次战役的点评,接下来便是各种任命。
军功需要在今天就计算出来,这也是为什么晚宴不是在昨天,而是在今晚的原因。按说文官们都会有一本军功簿,程昱和郭嘉她们,就要把这些整理出来,报告给曹操,由或者来安排升迁,或者奖赏。一般来说,两人也会实现给出一些建议,供曹操参考。
大家都很忙,从上午开始王庸就没有停下来过。整个军中最闲的,估计就是那三个被俘虏的敌将。他们被软禁起来,直至今晚宴席,才会让他们参加。
“牛肉下午再拿出来,洋葱要率先准备好!对,白色的那种,直接磨碎备用!”王庸在厨房里面不断游走,然后不断吆喝着。
汤头要率先熬制,好的高汤需要慢慢熬煮,从中午开始便开始熬,用的是丁香鱼。一种很小,而且长不大的鱼,一般用于制作小鱼干,而这种小鱼干同样是熬汤的佳品。
“丁香鱼制作成小鱼干之后,鲜味得到浓缩,用这样的小鱼干来熬汤,不用想熬出来的汤头便是非常的鲜美。这个时候加入泡开的紫菜,同时打入蛋花,别看这道汤品很简单,却是三重鲜味的叠加!”王庸也适时的指点一下那些帮厨。
“但也有一些需要注意的,首先鸡蛋必须要挑选新鲜的,这个毋庸置疑!第二点便是紫菜的清洗必须要认真,否则会很破坏口感!第三点是调味方面,由于紫菜和小鱼干本来带有盐味,所以放盐的时候必须要慎重,否则会过咸!”王庸继续补充道。
“明白!”帮厨们纷纷点头,菜谱他们没办法使用,不过这种鲜味和调味的理论,对他们来说,就如同捅破一层窗户纸,很多东西顿时豁然开朗。
有些人甚至会因此继续成长下去,然后成为中级,甚至高级厨师。到那个时候,他们也就不会只是一个帮厨。
王庸最初就认为,把他要准备熟成肉这件事,透露出去的人,肯定是心怀不满的帮厨的某一人。他们大多都有初级厨师资格,偏偏要接受自己的领导
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