“呜哇……”荀彧很清楚,王庸喝下那杯酒意味着什么。毕竟前阵子,华佗开出的药方里面,就有生鳖血。据说和鹿血一样,都有壮阳的效果。
本来王庸的真实火气,已经有点旺盛,结果还在这个时候喝下这玩意,岂非火上浇油?他这根本是在酝酿情绪,等待烹饪完毕后,一口气爆发出来。
“做菜前还要喝杯酒?”邝楚不清楚情况,见状还稍微嘲笑了一下。就算是荀绲,此刻都不由得皱起眉头,只觉得这个男人不太靠谱。
“口干,稍微润润喉咙!”王庸笑着回了句,四个小时的车程,刚来就要做菜,这也就是准女婿的待遇,换了个客人不生气才怪。
荀绲闻言不好再说什么,对方第一次来,还没能坐下来喝口水,倒是自己不是。不过他的身份特殊,既然要成为荀氏的女婿,那总得要证明一下自己。
放血,取内脏,入锅焯水,以方便进一步去除绿色的筋膜,剁碎备用。随即在禽笼里找了一只鸡,三下两下割喉放血,热水直接就有供应,烫过之后就直接去毛。
“手速挺快的?”邝楚同样也在烹饪,不过也朝着王庸那边瞄了一眼。看着他迅速准备着材料,稍微说了句。
“基本功,不敢怠慢。”王庸随口回道,只要有空,他都会勤加练习。
下刀的力道,下刀的速度,下刀的准确性,从大到小,考验的是眼力和耐心,下刀的力道和角度的准确。现在他还做不到,一把菜刀就雕刻出什么东西来,不过的确在进步。
如今的厨艺,那绝对是当之无愧的中级厨师水平。假以时日,正式达到高级厨师也没什么难度,真正值得追求的,是特级厨师!
时间不长,鸡毛就被清理干净,开膛剖肚,用黄酒清洗内腔,然后剁开放在一旁备用。随即在厨具里面找了找,意外发现一口铁锅。
“这里居然也有这个?”王庸看了看这口大铁锅,看起来还有点新。
“前段时间,厨师行会新增了面食食谱,同时还有蒸煮和油炒两种新的烹饪方法,这不让人打造了几口这样的锅,尝试一下。”邝楚倒没有隐瞒,他认为自己的突破点,或许就在这二者上面。
“原来如此!”王庸嘴角微微翘起,随即把铁锅拿去清洗,放在炉灶上面。本以为炒菜的普及还需要一段时间,看来有眼光的高级厨师已经开始尝试和摸索。
不过也好,否则没口炒锅来炒菜的话,那只能用釜这种器具来凑合。
鸡块加入生姜,下水熬汤,熬出油脂就捞出备用; 蒜头/生姜切片、葱切小段,八角拍开,同时把枸杞放入碗中泡开。
把炒锅烧热,放入猪油,爆香葱段、生姜、蒜头和八角,放入甲鱼和鸡块爆炒。随着他的颠锅,火焰点燃锅里的油脂,不断升腾起来。
“哇……”荀绲也
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