“要说美味,鲜味的顶点首推佛跳墙,以海鲜基础构筑起来的汤头,那绝对是鲜味的浓缩物。问题是海参,鲍鱼和鱼翅,似乎还没有被接受,并且存有干货。”王庸很想挑战一番佛跳墙,不过似乎现阶段你条件不允许。
“店主,要不要试试那个?”文铭见王庸为难,于是上前提议,“就是三十多天前,你采买之后,尝试着的那个……”
三十天前,王庸以丙级会员的身份,在万事屋采买了一头牛。宰杀去皮之后,放入专门的冷库之中,进行三十天左右的熟成,算算时间,差不多已经快要取用。
“本来是用来弥补,曹仁和荀彧没有能吃到熟成牛肉的遗憾,同时也打算让华佗尝尝鲜……给那些来自关中的官老爷们享用,多少有点浪费啊……”王庸叹了口气。
“那么大一头牛,就算一人一斤也吃不了那么多吧?”文铭劝道。
这玩意若是开始使用,自然是一口气用完最好,否则的话裸露在空气之中的肉又会慢慢氧化,到时候可以使用的部分越来越少,这样太浪费了。
“也好,列入备选……主食部分……面粉没有多少,想要做包子或者面条怕是不行。本来再做一下上汤鲜虾面,看情况不得不改菜单了。”王庸点了点头,主菜是牛排,这个可以确定,真正的问题是主食的确定。
面粉不行那就选择米,米的话无非是饭或者粥,以牛肉和海鲜为主打的红花一品粥,其实是很不错的选择。
红花和番红花听起来差不多,却是不同的两种食材。一种主要作为配料,一种作为药材。红花具有活血通络,散瘀止痛之功效,加上牛肉,海鲜熬粥,具有很高的营养价值。
不过主菜既然已经选择用牛排,那么的话主食的一品粥里面也放牛肉,就显得累赘。毕竟不是美食品鉴会,吃不同的菜之前会先漱口。先吃牛排再吃煮牛肉,味道会有点串味,两道菜的层次感会被破坏。
“乌鸡饭怎么样?昨天的乌鸡饭吃起来非常震撼!”文铭提议道。
“乌鸡还有多少?”王庸闻言略作思考之后询问道。
“属下已经把万事屋的存货都给扫空,二十多只,不过有十只多还只是一斤多一些的雏鸡。关于乌骨鸡的消息,已经汇报给万事屋,估计已经有人去寻找采购点,并且对这种鸡种进行核实,以后估计会正式写入食材目录里面。”文铭回答道。
“一斤多……没什么肉,不过问题是也不大!”王庸似乎抓住了什么,“现在要去采购一批猪肚的话,能立刻到货吗?”
“还要去看看,许县最近不是来了不少流民么?为了保证他们的生活,万事屋每天都有出售不少的猪肉,内脏也是卖的。猪肚的话,要弄到不难,大人要多少?”文铭问道。
“至少十个!”王庸想了
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