主菜是红酒炖牛肉,说起这个,会让人想起某灵里面那个勃艮第红酒炖牛肉,便是那个因为烹饪时间不足,所以加入蜂蜜进行调味,加快肉质软化的那个菜肴。
那是一道经典的法国菜肴,不过显然张飞做的不是那个。毕竟这是一个成熟的菜谱,这意味着至少经过很久的改良。而在今年之前,土豆还没有出现!
大块的牛肉,不得不说就这样一看下去,那种肉的厚实感就能让人的视觉,得到最大的满足。作为主食,厚重感是必须的,毕竟这是整个宴席里面的最重要的一个环节。
“葡萄酒很少用来烹饪,没想到张将军,居然会拿来炖牛肉。”鲁肃闻了闻味道,牛肉的香味之中,混杂了红酒的味道,关键是这个味道一点都不显得突兀,对他来说很神奇!
“我也是偶然知道的……”张飞有点不好意思。
“在军中偷喝酒,被发现直接倒入锅子里面,结果偶然发现红酒配肉,尤其是牛肉味道很不错?”关羽直接拆穿,当时这厮还假装说,自己在尝试新的菜谱。
军中不能喝酒,难道她连这个道理都不知道?!
偏偏也不好说些什么,这三妹的老家,主营便是酒肉,酒池肉林在她家那边,还真的可以那么形容。各种的肉,各种的酒,真的是数都数不清。关键是她似乎五岁开始喝酒,如今完全就是一个大酒鬼,一天不喝酒就不自在,时常偷偷一个人喝得酩酊大醉。
换了平时,也就算了,在军中也是这个德行。关羽和刘备都曾劝说过她,每次都是口头应承下来,甚至对天发誓,然后最多三天又故态萌发。
“有些菜肴的出现,本身就来自各种意外。”王庸笑道。别的不说,就说这佛跳墙,据说本身的诞生就来自意外,最初的味道当然也好不到哪里去,只是后来不断改良罢了。
“这个牛肉,应该是用红酒腌制过的吧?里面放入的是洋葱,胡萝卜和白色小口蘑……汤汁用的是鸡汤……”鲁肃只是翻了翻,闻了闻,已经大概知道主要配料。
“你好厉害,没有吃居然就已经知道得那么详细!”张飞不由得愣了愣。
“肉是先炒后炖,肉质居然能嫩成这样,这应该是酒的作用。”鲁肃夹起一块牛肉,感受筷子传来的弹性,说完直接放入口中。
香料的香味,蘑菇、洋葱和胡萝卜的甜味,伴随着牛肉的肉汁顿时在口腔之中爆裂开来。每一块牛肉,都如同是一枚爆弹,咬下去的瞬间,一切都迸溅到口腔之中,然后包裹在舌尖的每一寸上面。
“红酒的作用不仅仅是增香,没想到居然还能软化肉质……”鲁肃慢慢品尝着,经过香料提味,以及鸡汤的提鲜,这个红酒炖牛肉的完成度非常高。
厚实的口感,更是能让人满足,几块牛肉下肚,再加上前菜和
请收藏:https://m.dg126.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)