米饭从选米开始,挑选最新鲜的,最饱满的米粒。据说到了极致,会有人专门一粒粒的挑选,选出最饱满洁白的米粒,然后拿来做饭。
以特殊的陶盆装好水和米,水分偏多,加白炭大火把水烧开,七八分钟后取下,控米。转蒸屉,放入一块白炭,以果木炭小火慢蒸,直至成熟取下。
木炭的红外线,以及特殊陶盆在加热的过程中会产生红外线,这样可以让米粒更加的喷香。白炭除杂味,让米饭的味道更加的纯粹。没有选择铁锅加热,也是为了不让铁锈的味道,混杂其中。这样做出来的米饭,已经很不简单。
喷香,软糯,白皙和纯粹,这样的米饭吃起来就是种享受,无需配菜,都能吃下一碗。
“这是……米饭?”乐进一直在外面,虽然偶尔也去吃阳光早餐,不过米饭的霉味完全不在一个等级上面。如果这是米饭的话,那么她以前吃过的,那是什么?
“没想到,居然一碗米饭,都能做到这个程度……那其他的菜,应该不会普通……”程昱也是在感慨,她不在司空府这里开饭,没想到这里的伙食真不简单。
“这就是,王庸的实力啊……”贾诩看了看王庸,对他的评价稍微提高了一些。
“不过再怎么看,这也只是普通的芹菜木耳炒百合而已吧?”曹丕漫不经心地夹起一块芹菜,然后吃进嘴中。
“咔嗞”一声,芹菜在牙齿咬断的瞬间发出一声脆响,然后菜汁瞬间炸裂开来,弥漫在口腔之中,甘甜,浓郁,爽口……
“…………这…………”曹丕直接愣在那里,芹菜为什么还能那么脆噗噗的?一般来说,在大火炒制的时候,不应该已经会变软变干么?
“…………嗯?”一股鲜味作为后味席卷而来,伴随着后续的拒绝,“咔嗞”“咔嗞”的,把芹菜的甘甜给凸显出来,仔细品尝下,木耳的香味,以及百合略微的涩味开始凸显。
“这个木耳,居然好脆!话说,这玩意真的已经熟了吗?”陈群吃了一块木耳,脆噗噗的木耳,咬下去的瞬间,居然还有点弹牙的感觉。其特有的鲜味和甜味,在口中弥漫开来,隐约感觉到的是芹菜和百合的味道。
“别说那种失礼的话啊!”王庸直接反驳,“必须是熟的!起油锅烧热后迅速爆炒,以小幅度的颠郭迅速翻炒,调味,出锅!与米饭的烹饪一样,都是‘技’的极致!”
“用了高汤,对吧?”荀彧吃着百合,百合的甜味被很好凸显出来,那股脆脆的感觉也很好的保留,不过那淡淡的涩味没有刻意地去除,不过正是那股涩味,让整道菜的味道,得到了很好的升华。
天道不全,非不追求绝对的完美,而是略微的残缺才是真正的完美。降龙十八掌,极致的一招亢龙有悔,非全力以赴,而是八分出
请收藏:https://m.dg126.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)