随着黄门一声高呼,宫女把第三道副菜端了上来,那是一个个白瓷碗,正因为洁白如雪,才能映衬出碗里的金光灿灿。
“哇,这玩意莫非是炖菜?”看着碗里黄澄澄,金灿灿的菜肴,曹仁不由得惊呼。
“主体是白菜……不应该是变种的娃娃菜……”曹操下筷子夹了一些,这是娃娃菜切成的菜丝,另外还有一些不是菜丝的东西,她也夹起来看了看,“这个似乎是肉丝……”
“白菜鸡丝!”刘备很快就反应过来,“这是白菜鸡丝,我记得有一个特级厨师做过这个,就是娃娃菜炖鸡丝!”
“所以说,这金灿灿,而且看起来很浓稠的酱汁是怎么回事?”曹仁用勺子舀起一些,然后放入口中。
几乎瞬间,一股强烈的鲜味席卷而来,粗暴的冲向她的大脑,居然让大脑出现短暂的空白,差不多秒前后才回过神来。
“啊~~~~~哈~~~~~~这鲜味简直犯规啊~~~~~~”曹仁慵懒得说道,这鲜味香味太强烈。明明没有太香浓,厚实的味道,但这个鲜味和甜味,实在是让人沉醉。
“应该是高汤……”曹操也是尝试了一下,这股直冲脑门的鲜味简直让人失去理性,“蔬菜……不根本是用鸡肉和蔬菜熬制出来的混合高汤,估计也是废物利用的结果。”
毕竟这道菜用到的是鸡肉,鸡肉用完后的鸡骨,配上牛骨之后,放入蔬菜和汤水进行熬煮,最终熬制出鲜味和甜味极高的高汤,关键味道并不会太浓郁,属于清淡系的。
之前才吐槽说对方,可能会在副菜里,端上白斩鸡,结果鸡肉端上来了,居然是这样的鸡肉!鸡丝显然是白斩鸡的肉丝,而娃娃菜也只是焯水而已,但正因为这个高汤,让这道菜注入了灵魂!
“可这个粘稠感到底是怎么回事?”刘备不敢置信的看着碗里的汤汁。
“南……瓜……”吕布缓缓说道,头上的呆毛一招一招,显得非常高兴。在高汤里面加入南瓜,然后通过高速打碎成糊糊状,让汤汁变得粘稠的同时,变得金灿灿的。
说到底,就是把焯水娃娃菜,鸡丝铺在碗里面,然后在外面淋入南瓜高汤,听起来容易,但制作起来非常麻烦,尤其是高汤的炖煮,这本身就非常浪费时间。
“可话说回来……那么浓郁的汤汁,下面的娃娃菜和鸡丝却是鲜嫩可口,难得是鲜甜得很,整个菜色虽然鲜味上级,醇厚度也很高,但却不油腻,非常神奇!”刘备感慨道。
“准确的说,是娃娃菜脆甜可口,而鸡丝鲜嫩无比,口感上做到了很好的互补。”曹操慢慢品尝着,这个口感非常的舒服。
“原来如此……金玉满堂啊……比起刚才那个乳燕归巢要靠谱得多……”王允慢慢品尝着碗里的菜肴,笑着说道。
“前汤和这道菜的名字
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