王庸回来的时候,什么都没有拿,显然不是去采购。虽然对他临时去一趟万事屋,到底有什么事情,有那么点好奇,三女到底没有发问。
“羊肉粉?羊肉的价格不便宜吧?”官吏们陆续来进餐,听到中午的菜单之后,荀彧首当其冲进行发问。
“当然不便宜,羊肉如今涨价涨得挺厉害的!”王庸点头,“所以最多几片羊肉的程度,需要加羊杂,羊血或者羊肉的,另外加钱!”
在预算范围内,也只能这样处理。好在羊骨和羊头不怎么值钱,熬上一口好汤,加上爽口的簸箕粉,最后用香菜作为调味,放上几片羊肉即可上桌。
“加一份羊肉(羊血/羊杂)!”自然有不少家庭还算宽裕的官吏,要求加菜的。这部分不走衙门的账务,赚到的都直接进王庸的腰包。
“羊肉很鲜,难得膻味处理得不错,很好!”曹操吃了一口,点头称赞。昨天已经吃过烤和卤的羊肉,今天其实还真想吃点清淡的,王庸现在的烹饪方法,很大保留了羊肉原有的味道,没有做得很浓郁,偏偏又把膻味处理得很好,非常难得。
“按照需要加入陈醋,辣椒油!”王庸高呼一声,两种调味料已经由柳黎端了出去。
陈醋直接在万事屋购买,之前就已经买有存放。辣椒油却是得到干辣椒之后,他自己炒制的,花了一点时间,好在以前有炒制过的经验。
花椒和辣椒同时放入油锅翻炒,这是在看那期关于重庆小面的介绍时学到的。后来看到城里开了一家加盟店,也曾好奇去吃吃,然后觉得味道……也就这样……
“辣油和陈醋直接倒入粉里面么?”曹洪问了句。
“可以倒入酱油碟里面,用来蘸羊肉吃。也可以直接按照需要倒入粉里面,这样味道会变得非常香辣。是清淡还是香辣,由你们自行选择。”王庸提醒道。
“这辣油……味道很不错,而且感觉除了辣椒的味道外,还有别的味道?”荀彧问道,很神奇的,第一次吃辣椒的时候,还被辣个半死,现在似乎已经习惯辣味了。
“辣油是用油爆花椒,芝麻,香葱和八角等香料,然后倒入捣碎的干辣椒炒制而成。香辣味非常纯正,而且不同的人配置的辣油也会略有不同。”王庸点头,不愧是荀彧,居然只是凭着闻味道,就能问出辣油的特殊。
“辣椒都捣鼓出了不少花样呢!”曹操微微一笑,“感觉什么东西到了你手里,都能变成好吃的。那我们的主厨,有没有能耐,把那些该死的蝗虫,做成菜肴?”
话音刚落,文铭直接在外面高呼:“店主,您要的蝗虫,我们已经派人给你弄来了!一斤整,都是刚刚抓到的!”
“好的,需要多少钱?”王庸正要准备付钱。
“我们主事发话,这次免费!”文铭摇了摇头,随即
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