刘长林做一大桌菜的用意很明显,所以也不藏着,直言道,“杨总,你在招揽我之前,总要先看看我的手艺吧,对我们厨师而言,眼见务必为实,但嘴巴品尝出来的味道一定是真实的。”
杨振宇冲刘长林笑了笑,目光转移到桌上的菜品中,对于那些常见的菜,杨振宇只是观察了一下卖相,重点放在了最中间的那盘水煮白菜上。
开水煮白菜,一定是川菜中最著名的一道菜,也是被拟上国宴菜单上的一道菜,所以考验一个川菜橱子厨艺的好坏,这道菜足以说明一切。
杨振宇先夹起一片黄秧白菜,透过包房里的灯光看了一眼筋叶,处理的非常细致,随后喂到嘴里咀嚼了一下,火候掌握的也不错。
这道菜最关键的地方在汤上,杨振宇抬手的时候,刘长林就看出了他的意图,主动拿起勺子递给他。
“谢谢!”杨振宇接过勺子在盘子边缘轻轻舀了一勺,尝了一口。
细细评味道:“特制清汤熬的很不错,刘师傅花了不少时间吧。”
开水煮白菜,听上去很简单,但是在蒸煮的过程中用到的特制精汤熬起来非常麻烦,光是材料就得用到老母鸡、老鸭、排骨、鸡胸肉、煮瘦弱等,处理起来非常复杂,所以它才被看作一道大菜。
刘长林看到杨振宇脸上的微笑,猜测他应该是满意的,应道,“经常做这道菜,也花不了太多时间,不过今天确实是用时最长的一次,喜欢杨总能喜欢。”
杨振宇毫不吝啬地夸奖道,“我做不出来这么好的味道。”
已经给出非常高的评价了。
刘长林谦虚道:“杨总身份和我们不一样,我和刘永福是嫡系,要是做不好,那就太丢师门的脸了。”
刘永福也跟着笑道:“杨总,术业有专攻,你现在是企业家,不能再以厨艺高低来评价了。”
杨振宇笑了笑,这两人一唱一和还真给他面子,端起酒杯道,“老刘,刘师傅,我敬你们。”
“杨总,我敬你。”
“走一个。”
三人干了一口。
测试完刘长林的厨艺之后,这场饭局回归了本身的样子,杨振宇正好也饿了,没去想其他的,吃了起来。
刘永福和刘长林也很少见面,两人推杯换盏喝的高兴,杨振宇吃饱后,直接问刘长林,“刘师傅,聘用你来我的酒楼上班,你有什么条件,尽管提。”
刘长林收起笑容,看了一眼刘永福,他对杨振宇还不太了解,读不懂杨振宇这句话的真实意思,想听听刘永福的建议。
刘永福直接道:“杨总是爽快人,长林,你直接讲就行了。”
刘长林道:“杨总,不低于这个数,这也是我在外面的工资。”
杨振宇看着他的手势微微一笑,端起酒杯,“刘师傅,你的厨艺值这个价。”
刘长林露出了笑容,他在提出要一万五之前,
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